Секреты приготовления идеального заварного теста
erid:
Если рецепт вкусного заварного теста найти довольно просто, но есть некоторые рекомендации, которых следует придерживаться в обязательном порядке, чтобы результат оправдал наши ожидания.
Во-первых, не стоит спешить на этапе кипячения сливочного масла с молоком, масло не должно плавать на поверхности жидкости, а полностью в ней раствориться. В ином случае тесто просто не поднимется. Муку обязательно стоит просеять, и она должна попасть в «заварку» вся сразу, иначе масса будет не однородной. Помните, что заварное тесто следует не только тщательно замесить, но и размять, для этого можно использовать обратную сторону ложки. Перед тем, как добавить в тесто яйца, ему необходимо дать возможность полностью остыть, чтобы белок не сварился. Кроме того, яйца следует вводить по одному, чтобы консистенция теста была идеальной. При выпекании обязательно следите за температурой, после первых десяти минут выпечки ее необходимо уменьшить. Если использовать для теста воду, то эклеры будут лучше и дольше держать форму, а добавление молока сделает их более нежными и мягкими.
Ничто не может быть лучше домашней выпечки, поскольку кроме продуктов в нее добавляется такие «ингредиенты», как любовь и душа.
18+
На правах рекламы
В шоке даже Аршавин: ЦСКА забрал из Нижнекамска будущую звезду футбола? 1
Питер снова проиграл (но достойно), а Сургут сломал крылышки «Уралу». Итоги 6-го тура суперлиги 25
Катастрофа «Салавата Юлаева» – развалились против «Куньлуня», пропустив 4 шайбы за 7 минут 1
«Мы на бильярдном столе умудрились кучу говна найти!» Обзор 12-го тура Первой лиги 0
«Однажды на обед подали личинок – я побежал в KFC». Легенда российского волейбола работает в Китае 2
Питер снова проиграл (но достойно), а Сургут сломал крылышки «Уралу». Итоги 6-го тура суперлиги 25
«Я виноват – вините меня». «Рубин» не выигрывает в шести матчах, а болельщики гонят Рахимова 8
«Уверен, что кто-то из деканата был на матче». «Ак Барс» вырвал победу в «академическом матче» 3
Необычный момент в Казани: интервью у Гатиятулина взял генменеджер «Ак Барса» 2
«Однажды на обед подали личинок – я побежал в KFC». Легенда российского волейбола работает в Китае 2